沙龙贝尔酒庄是为满足香槟酒酿制需求而建造的酒庄，它见证了葡萄酒酿制不断精进的过程。酒庄因自身的历史积累以及与时代相适应的改良，成为了香槟产区发展历史的一部分。
沙龙贝尔酒庄尼由古拉斯·弗朗索瓦·贝尔（Nicolas François Billecart）和伊丽莎白·萨尔蒙（Elisabeth Salmon）于1818年创立。酒庄在第七代继承人马修·罗兰·贝尔（Mathieu Roland-Billecart）的带领下，直到今天仍是香槟区最后几个独立存在家族酒庄之一。
沙龙贝尔酒庄秉承着香槟制作的传统，是当地最后几个拥有传统葡萄压榨机的酒庄之一；但同时，一直以来它都处于现代性和创新性的最前沿——尤其是20世纪50年代末引进低温澄清这一技术。
酒庄大门由切割整齐的石块和铁栅栏组成，通往一个石砌地面的庭院，庭院右侧与一栋方形的庞大建筑相连，这栋建筑配有长而宽大的斜面屋顶，内部就是行政中心和接待室。整座建筑风格极具代表性，此外还附带有一个大花园。
这座法式花园位于小镇中心，围墙周围环绕着修剪过的椴树，草坪以及种有季节性植物的花坛，于1926年由查尔斯·罗兰-贝尔设计，1996年的暴风雨后进行了翻修和扩建，将来还要增添一个接待室。花园里仍种有粉红莎斯拉葡萄（chasselas rose），是酒庄创始人尼古拉·贝尔种植的第一批葡萄品种……
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沙龙贝尔酒庄– 香槟艾伊卡诺街40号–艾河畔马勒伊–邮编 51160
Champagne Billecart-Salmon – 40 rue Carnot – Mareuil-sur Aÿ – 51160 Aÿ-Champagne.
电话 : 03 26 52 60 22
