- Dominique Moncomble, ingénieur agronome et membre du Conseil scientifique de la Mission Unesco
- Pierre Naviaux, responsable de projets Développement Durable au Comité Champagne
En Champagne, la température moyenne a augmenté de 1,4°C en 50 ans.. Les vignerons ont les moyens agronomiques et techniques pour s’adapter si le futur réchauffement se limite à 2°C. Toutefois, la Champagne explore dès à présent des scénarios de rupture permettant de conserver la typicité de ses vins pour des hypothèses moins optimistes de la dérive climatique. En parallèle la filière est soucieuse d’atténuer son empreinte carbone. Première filière au monde à établir son bilan carbone en 2003 elle s’est dotée d’un plan climat ambitieux qui vise une réduction de 75% de ses émissions à l’horizon 2050. Cette conférence porte donc sur les enjeux liés au dérèglement climatique avec deux volets essentiels : d’une part, l’adaptation du vignoble pour continuer de produire des vins typiques de Champagne et, d’autre part, l’atténuation de l’empreinte carbone de la filière avec un plan carbone ambitieux visant une réduction des émissions de 75% d’ici 2050.
